Kolagen u prahu, koštana juha ili kofaktori: što zaista hrani kolagen
Za kolagen se obično preporučuju tri stvari: mjerica kolagena u prahu, lonac koštane juhe ili dodatak prehrani. Predstavljene su kao tri odgovora na jedno pitanje.
Nisu. Dva odgovaraju na isto pitanje, treći na posve drugo — i upravo je u toj razlici bit.
Od čega je kolagen
Kolagen čini otprilike 30 % proteina u ljudskom tijelu i njegov je sastav neobičan. Svaka treća aminokiselina je glicin, najmanja koja postoji. Prolin čini otprilike desetinu.
Dva daljnja gradivna elementa, hidroksiprolin i hidroksilizin, iz hrane uopće ne dolaze. Nastaju tek nakon što je lanac sastavljen: enzimi mijenjaju prolin i lizin koji su već na svome mjestu. Tek se tada trostruka uzvojnica može stabilizirati. Kasnije drugi enzim povezuje dovršena vlakna u nosivu mrežu.
Za izgradnju kolagena potrebne su dakle dvije odvojene stvari:
Sirovina — glicin, prolin, lizin.
Enzimi koji rade — a oni imaju bezuvjetne zahtjeve za kofaktorima.
Gotovo svaki članak o kolagenu govori o prvome. Ovaj govori o tome zašto je drugo posve zasebno pitanje.
Koštana juha i kolagen u prahu isti su odgovor
Želatina je denaturirani kolagen. Koštana juha je ekstrakt želatine. Hidrolizirani kolagen u prahu je želatina razgrađena dalje u peptide. Sve troje isti je materijal u različitim stupnjevima obrade.
Istraživanja su pokazala da se nakon uzimanja kolagena u krvi doista pojavljuju određeni mali peptidi — među njima prolin-hidroksiprolin — i na tom su mehanizmu izgrađeni kolagenski dodaci. Hrana bogata želatinom donosi isti aminokiselinski profil kroz kuhinju umjesto kroz posudicu.
Ono što obični proteini ne nadomještaju. Pileća prsa ili mjerica sirutke imaju mnogo proteina, ali malo glicina i nimalo hidroksiprolina. "Jedi više proteina" i "jedi više želatine" nisu isti savjet.
I još nešto, što vrijedi za svaki kolagenski proizvod u Europi, uključujući one s najvećim oglasnim proračunima:
Za kolagen i kolagenske peptide u EU ne postoji nijedna odobrena zdravstvena tvrdnja. Nijedna. Proizvod smije navesti koliko ga sadrži. Nijedan ne smije navesti što radi.
To nije naše mišljenje. Tako piše u europskom registru i jednako vrijedi za sve.
Kofaktori su drugo pitanje — i na njega proteini ne odgovaraju
Ovdje je dio koji se preskače.
Vitamin C potreban je prolil- i lizil-hidroksilazi, enzimima koji obavljaju promjenu opisanu gore. Bez njega se lanac ne može stabilizirati. Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože, kostiju i hrskavice.*
Bakar potreban je lizil-oksidazi, koja povezuje kolagen i elastin u stabilnu mrežu. Bakar doprinosi održavanju normalnog vezivnog tkiva.*
Cink doprinosi normalnoj sintezi proteina te održavanju normalne kože, kose i noktiju.* Biotin doprinosi održavanju normalne kože i kose.*
Sada pogledajte odakle dolaze. Vitamin C iz paprike, citrusa, bobičastog voća i kupusnjača. Bakar iz školjaka, orašastih plodova, sjemenki i iznutrica. Cink iz mesa, plodova mora i sjemenki. Biotin iz jaja, jetre i orašastih plodova.
Nijednoga od njih nema u koštanoj juhi. Nijednoga nema u kolagenu u prahu. Nijednoga ne dobivate time što pojedete više proteina.
Koštana juha praktički ne sadrži vitamin C. Ni mjerica kolagena. Čovjek dakle može sirovinsku stranu kolagena obaviti besprijekorno — svaki dan juha, obilje želatine, dovoljno proteina — a kofaktorska strana ostaje točno ondje gdje je bila, jer je hrani posve drugi dio prehrane.
Ovu rečenicu vrijedi zapamtiti: više proteina ne može odgovoriti na kofaktorsko pitanje. Nisu na istoj polici — ni u trgovini ni u tijelu.
Sva tri jedan uz drugi
| Što daje | Na koje pitanje odgovara | Odobrena tvrdnja u EU | |
|---|---|---|---|
| Koštana juha, želatina | glicin, prolin | sirovina | — |
| Kolagen u prahu | isto, prethodno razgrađeno | sirovina | ne postoji |
| Kofaktorska formula | vitamin C, bakar, cink, biotin | zahtjev enzima | da |
Prva dva međusobno su zamjenjiva. Treći nije zamjenjiv ničim.
Skin Renewal Complex je treći stupac — četrnaest aktivnih sastojaka u dvije kapsule dnevno: četiri gornja kofaktora, uz njih hijaluronska kiselina, MSM, koenzim Q10, astaksantin, L-glutation, NAC, ceramidi, kolin, vitamin E i Polypodium leucotomos. Kolagena u njemu nema i ne treba ga biti.
Ako već uzimate kolagenske peptide ili pijete juhu, to nije u sukobu. Sirovinu imate pokrivenu. Ovo je druga polovica.
Kolagen nije samo koža
Kolagen je strukturni materijal i posvuda obavlja isti posao: u hrskavici, tetivama, kostima, stijenkama krvnih žila, desnima i u dermisu ispod svake površine tijela.
Usne to lijepo pokazuju. Crveni dio ima neobično tanku epidermu, gotovo nimalo dlačnih folikula i vrlo malo lojnih žlijezda — oblik i izraženost usana zato ne daje površina, nego kolagenska i elastinska mreža ispod nje. Koža oko usta pokazuje sitne bore razmjerno rano iz iste strukturne razlike: tanak dermis nad mišićem koji se neprestano miče.
Ovo je anatomija, a ne tvrdnja. Nijedan dodatak prehrani ovdje nije predstavljen kao nešto što mijenja izgled usana ili bilo čega drugoga. Moguće je reći da su isti kofaktori potrebni za normalno stvaranje kolagena u cijelom vezivnom tkivu — zato odobrena tvrdnja za vitamin C obuhvaća kožu, kosti i hrskavicu zajedno.*
Često postavljana pitanja
Mogu li uzimati kolagen u prahu i Skin Renewal Complex istodobno?
Da. Odgovaraju na različita pitanja u istom lancu.
Je li koštana juha jednako dobra kao kolagen u prahu?
Riječ je o istom materijalu u različitim stupnjevima obrade. Prah je praktičniji i dosljedniji po dozi, juha je hrana.
Zašto Skin Renewal Complex ne sadrži kolagen?
Jer se uzeti kolagen ionako razgradi, a mi smo poduprli stupanj s dokazanim enzimskim zahtjevom — i jedini koji se u EU uopće smije spomenuti.
Je li hrana sama dovoljna?
Za sirovinu često jest, osobito uz redovitu hranu bogatu želatinom. Je li dovoljna i kofaktorska strana, zasebno je pitanje sa zasebnim odgovorom, koje ovisi o posve drugim namirnicama.
Koliko traje obnova vezivnog tkiva?
Mjesecima, ne tjednima. Nokti rastu otprilike 3 mm mjesečno, kosa otprilike 1 cm, a kolagenska mreža u dermisu sporija je od oboje — zato je Skin Renewal Complex dostupan kao 90-dnevna zaliha.
Kompleksna biologija. Jednostavne odluke.
Formule Escape Protocola razvila je dr. Silvia Samarin, liječnica i znanstvenica, osnivačica Escape Protocola.
*Odobrene zdravstvene tvrdnje u skladu s Uredbom (EZ) br. 1924/2006. Dodatak prehrani nije zamjena za uravnoteženu i raznovrsnu prehranu te zdrav način života. Ne prekoračiti preporučenu dnevnu dozu.
